Découvrez ce Délicieux ragoût de bœuf, une recette riche en saveurs qui marie tendreté de la viande et parfums épicés, idéale pour réchauffer vos repas en famille ou entre amis.
Estimation du temps :
- ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
- 🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure 30 minutes
Ingrédients 🛒
- 2 kg de viande de bœuf, coupée en morceaux 🥩
- Sel, au goût 🧂cuisinedecheznous.net+1cuisinedecheznous.net+1
- Poivre blanc, au goût ⚪
- Huile végétale pour la cuisson 🛢️
- 3 oignons, émincés 🧅
- 4 pèbès (fausses noix de muscade), écrasés 🌰
- 20 à 25 graines de djansan (akpi), écrasées 🌰
- 2 poivrons, coupés en dés 🫑
- 1 tête d’ail, écrasée 🧄
- 15 à 20 tomates, mixées 🍅
Préparation 👩🍳👨🍳
1️⃣ Pré-cuisson de la viande :
- Dans une grande casserole, placez les morceaux de bœuf. Assaisonnez avec du sel et ajoutez la moitié de l’ail écrasé. Couvrez d’eau et laissez cuire jusqu’à ce que la viande soit tendre. Égouttez et réservez le bouillon.
2️⃣ Friture de la viande :
- Dans une poêle, chauffez un peu d’huile à feu moyen. Faites frire les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
3️⃣ Préparation de la sauce :
- Dans une grande casserole, chauffez un filet d’huile à feu moyen. Faites revenir les oignons émincés pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez le djansan et le pèbè écrasés. Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires pour libérer les arômes.
- Incorporez les tomates mixées. Couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que la sauce réduise et épaississe. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût.
4️⃣ Incorporation de la viande :
- Ajoutez les morceaux de viande frits et le reste de l’ail écrasé à la sauce tomate. Mélangez bien pour enrober la viande de sauce. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu du bouillon réservé pour obtenir la consistance désirée.
- Ajoutez les dés de poivrons. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que les saveurs se mélangent harmonieusement.
5️⃣ Service :
- Servez le ragoût de bœuf chaud, accompagné de riz blanc, de fufu, de plantains frits ou de tout autre accompagnement de votre choix.
Bon appétit ! 😊✨
N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !
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