Riz Cantonnais aux Champignons Noirs !

Un plat simple, rapide et délicieux, idéal pour un repas gourmand sans stress ! Les saveurs des légumes croquants, des champignons noirs et de l’omelette se marient parfaitement dans ce riz parfumé.

Estimation du temps

⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 30 minutes

Ingrédients 🛒 (pour environ 6 personnes)

1 kg de riz long grain 🍚
1 poignée de champignons noirs 🍄
1/2 verre d’huile 🛢️
2 oignons moyens en dés 🧅
1 tête d’ail hachée 🧄
1 tasse de haricots verts coupés en dés 🌿
1 tasse de carottes coupées en dés 🥕
1 tasse de maïs doux 🌽
6 œufs frais 🥚
1 petite tige d’oignon vert 🌿
Quelques tiges de persil haché 🌿
2 cuillères à soupe de sauce soja 🍶
Sel et poivre 🧂

Préparation 👨‍🍳

1️⃣ Préparer les champignons noirs

Faites tremper les champignons noirs dans 1 litre d’eau pendant 20 minutes pour les réhydrater et éliminer le sable.
Frottez-les délicatement, puis retirez-les de l’eau sans remuer le fond pour ne pas récupérer les impuretés.
Filtrez le liquide à travers un tamis et réservez-le pour la cuisson du riz.

2️⃣ Faire revenir les légumes

Dans une grande marmite, chauffez l’huile et faites revenir les oignons et l’ail pendant 5 minutes.
Ajoutez les champignons noirs et faites-les sauter quelques minutes.
Incorporez les haricots verts, les carottes et la sauce soja. Faites revenir 5 minutes supplémentaires.

3️⃣ Cuisson du riz

Versez le jus de trempage des champignons dans la marmite et complétez avec de l’eau si nécessaire.
Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition.
Ajoutez le riz lavé et égoutté, puis laissez cuire selon le temps indiqué sur l’emballage.

4️⃣ Préparer l’omelette

Battez les œufs avec une pincée de sel.
Faites cuire une omelette avec quelques petits pois, dés de tomates et oignons pour plus de saveur.
Coupez l’omelette en morceaux et réservez.

5️⃣ Finaliser le riz

Une fois le riz cuit, ajoutez le maïs doux, les petits pois, les dés de tomates et l’oignon vert haché.
Mélangez délicatement, puis incorporez l’omelette en morceaux et le persil haché.

6️⃣ Déguster !