Estimation du temps :
- ⏱ Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : environ 1 heure
Préparation
1⃣
2⃣ Cuisson de la viande :
- Dans une grande casserole, faites bouillir la viande de mouton avec un peu d’eau, un cube de bouillon de légumes et une pincée de sel pendant environ 10 minutes. Égouttez et réservez.
3⃣ Sauter l’oignon et l’ail :
- Dans la même casserole, chauffez l’huile végétale à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 3 minutes.
4⃣ Ajouter la viande :
- Incorporez les morceaux de mouton précuits dans la casserole. Faites-les dorer pendant environ 15 minutes, en remuant occasionnellement pour éviter qu’ils n’attachent au fond.
5⃣ Incorporer les légumes :
- Ajoutez les carottes, les petits pois et les pommes de terre dans la casserole. Assaisonnez avec le second cube de bouillon de légumes, du poivre noir moulu et ajustez le sel si nécessaire. Mélangez bien le tout pour que les saveurs se marient.
6⃣ Ajouter le concentré de tomates :
- Incorporez la cuillère à soupe de concentré de tomates, mélangez bien et laissez cuire pendant environ 5 minutes pour que les légumes s’imprègnent des saveurs.
7⃣ Cuisson de la soupe :
- Couvrez les ingrédients d’eau jusqu’à les submerger entièrement. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux jusqu’à obtenir une consistance épaisse et que les légumes soient tendres, environ 30 à 40 minutes.
8⃣ Épaissir la soupe (optionnel) :
- Pour une texture plus épaisse, vous pouvez écraser quelques morceaux de pommes de terre et de petits pois directement dans la casserole à l’aide d’une cuillère en bois.
9⃣ Ajouter le piment :
- Si vous aimez les plats épicés, ajoutez des piments frais entiers ou hachés en fonction de votre tolérance au piquant, quelques minutes avant la fin de la cuisson.
Service :
- Servez la soupe bien chaude, accompagnée de pain croustillant ou de tout autre accompagnement de votre choix.
