Estimation du temps :
- Temps de préparation : environ 20 minutes
- Temps de cuisson : environ 1 heure
Préparation
1⃣ Préparation des tripes :
- Dans une grande marmite, chauffez un filet d’huile à feu moyen.
- Ajoutez les tripes de bœuf cuites et faites-les revenir pendant quelques minutes pour les dorer légèrement.
2⃣ Ajout des aromates :
- Incorporez l’ail râpé et les oignons émincés aux tripes. Mélangez bien et laissez cuire jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.
- Ajoutez les tomates écrasées et le paprika. Mélangez soigneusement pour enrober les tripes de cette sauce parfumée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc selon votre goût.
3⃣ Cuisson des légumes :
- Ajoutez les rondelles de carottes à la préparation.
- Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que les saveurs se soient bien mélangées.
4⃣ Finition du plat :
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les feuilles d’oignons découpées et le persil haché. Mélangez délicatement pour bien répartir les herbes aromatiques.
5⃣ Service :
- Servez chaud, accompagné de riz blanc, de pain croustillant ou de tout autre accompagnement de votre choix.
