Riz au gras parfumé et viande de bœuf sautée aux légumes

Précuire la viande dans de l’eau assaisonnée avec des épices. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Égouttez, puis faites-la frire quelques minutes dans un peu d’huile chaude. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Ajoutez les carottes, l’ail, les poivrons et laissez mijoter quelques minutes pour obtenir un sauté de viande bien savoureux. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Mixez ou écrasez les oignons et poivrons ensemble. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Faites revenir cette mixture avec le mélange d’épices dans une marmite pendant environ 3 minutes. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Ajoutez un peu d’eau dans la marmite, portez à ébullition, puis ajoutez le sel. Comptez 10 à 25 minutes selon l’intensité du feu. Le liquide doit réduire et devenir plus nappant.

Incorporez le riz préalablement lavé. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.

Mélangez, couvrez avec un papier cuisson ou un torchon, et laissez cuire à feu doux jusqu’à absorption complète du liquide. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.