Astuces pour nettoyer des tripes

Nettoyer correctement les tripes est essentiel pour éliminer les impuretés et les odeurs indésirables. Voici quelques méthodes efficaces :

Méthode 1 : Nettoyage au sel et à l’eau chaude

1. Frotter au sel : Saupoudrez généreusement les tripes de sel et frottez vigoureusement pour éliminer les impuretés.​
2. Rinçage à l’eau chaude : Rincez-les ensuite plusieurs fois à l’eau chaude pour enlever les résidus. ​

Méthode 2 : Utilisation du bicarbonate de soude

1. Préparation de l’eau bouillante : Portez à ébullition une casserole d’eau en y ajoutant une quantité généreuse de bicarbonate de soude.​
2. Blanchiment des tripes : Plongez les tripes dans cette eau bouillante et laissez-les mariner pendant 3 à 5 minutes.​
3. Grattage des membranes : Retirez-les, puis grattez la membrane intérieure à l’aide d’un couteau pour obtenir une couleur blanche. ​

Conseils supplémentaires :

• Évitez la congélation avant nettoyage : Il est déconseillé de congeler des tripes non lavées, car cela rend leur nettoyage ultérieur plus difficile. ​
• Utilisation de vinaigre : Pour les tripes d’agneau, vous pouvez les faire bouillir avec une tasse de vinaigre et du sel pour faciliter le nettoyage. ​

Certains aiment la peau noir moi je préfère ça comme ça