Riz soumara (afitin) à la viande de bœuf : un plat riche en saveurs
Mes délires en cuisineLe riz soumara à la viande de bœuf est un plat savoureux qui allie la tendreté de la viande aux épices envoûtantes. Chaque bouchée vous transporte au cœur des traditions culinaires d'Afrique de l'Ouest. Un véritable festin pour les papilles, parfait pour partager en famille ou entre amis !
Ingrédients
16 éléments
- 1 kgRiz
- 200 mlHuile
- 120G Soumara
- 3Oignons
- 2 c. à s.Poudre de crevettes
- Aubergines
- Gombo frais
- 1 têteAil
- 2Poivrons
- Feuilles d'oignons
- Poivre blanc
- 2 c. à s.Tomate concentrée
- 1 kgViande de bœuf
- Sel
- Piment
- Citron
Étapes de préparation
5 étapes
Préparez les ingrédients : lavez, épluchez et coupez en morceaux réguliers. Faites des morceaux réguliers pour une cuisson uniforme et gardez-les dans un bol prêt à l’emploi.
Assaisonnez (sel, poivre, épices) et, si besoin, laissez mariner 10 à 20 minutes pour plus de goût.
Faites dorer la viande/poisson (ou la base) pour développer les saveurs, puis réservez si nécessaire. Travaillez à feu moyen-vif et laissez bien colorer avant de retourner : la surface doit être dorée, pas brûlée.
Ajoutez les légumes/sauce et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que tout soit tendre et bien nappé. Laissez cuire doucement en surveillant : la sauce doit réduire et napper la cuillère.
Goûtez, ajustez, puis servez chaud avec un accompagnement et une touche fraîche (citron/crudités).
Par
Mes délires en cuisine
Côte d'Ivoire
Passionnée de cuisine ivoirienne et africaine, je partage plus de 400 recettes authentiques : des plats principaux savoureux aux desserts gourmands, en passant par la boulangerie maison et les sauces traditionnelles.
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12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !