Foutou banane & sauce djoumgblé !

⏱️ Temps de préparation estimé : 25 minutes
🍳 Temps de cuisson estimé : 1 heure

Ingrédients 🛒

• Queues de bœuf fumées 🐂
• Poisson fumé 🐟
• Crabes 🦀
• Tomates fraîches 🍅
• Oignons 🧅
• Piment frais 🌶️
• Huile rouge (huile de palme) 🛢️
• Poudre de djoumgblé (gombo sec moulu) 🌿
• 1 tige de kablai (facultatif) 🌿
• Sel 🧂
• Bouillon culinaire Aromate saveur épice (ou cube d’assaisonnement) 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation du bouillon

• Dans une grande marmite, disposez les morceaux de queues de bœuf fumées.
• Ajoutez les oignons émincés, les tomates coupées en morceaux, le piment entier, la tige de kablai (si utilisée) et un filet d’huile rouge.
• Salez selon votre goût et ajoutez le bouillon culinaire Aromate.
• Couvrez d’eau et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes bien cuits.

2️⃣ Préparation de la purée de légumes

• Une fois les légumes cuits, retirez-les de la marmite (oignons, tomates, piment).
• Écrasez-les à l’aide d’un mortier ou mixez-les pour obtenir une purée lisse.

3️⃣ Préparation de la sauce djoumgblé

• Remettez la purée de légumes dans la marmite contenant le bouillon de viande.
• Ajoutez la poudre de djoumgblé en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux.
• Laissez mijoter à feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe à votre convenance.
• Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Servez cette savoureuse sauce djoumgblé bien chaude, accompagnée de foutou banane pour un repas traditionnel ivoirien plein de saveurs.

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