Souya de poulet : recette grillée épicée nigériane

⏱️ Temps de préparation estimé : 30 minutes
🍳 Temps de cuisson estimé : 35 minutes

Ingrédients 🛒

• Cuisses de poulet 🐔
• Jus de citron 🍋
• Gingembre frais râpé 🌱
• Ail frais râpé 🧄
• Poivre noir moulu ⚫
• Poivre blanc moulu ⚪
• Sel 🧂
• Cube d’assaisonnement (facultatif) 🧂
• Oignons émincés 🧅
• Tomates fraîches coupées en dés 🍅
• Moutarde 🟡
• Mayonnaise 🍶
• Huile végétale 🛢️
• Piment frais (selon votre goût) 🌶️
• Kankankan (épice africaine) 🌿

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation des cuisses de poulet

• Nettoyez soigneusement les cuisses de poulet avec du jus de citron.
• Rincez abondamment et égouttez.
• Dans un bol, mélangez le gingembre râpé, l’ail râpé, les poivres noir et blanc, le sel et le cube d’assaisonnement (si utilisé).
• Enduisez les cuisses de cette marinade et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.

2️⃣ Première cuisson : friture légère

• Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
• Faites frire légèrement les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Égouttez sur du papier absorbant.

3️⃣ Deuxième cuisson : passage au four

• Préchauffez votre four à 220°C.
• Placez les cuisses de poulet dans un plat allant au four.
• Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

4️⃣ Préparation de la garniture

• Dans un bol, mélangez les oignons émincés avec un peu de poivre noir, de sel, de cube d’assaisonnement (si utilisé), de moutarde et d’huile.
• Ajoutez les tomates fraîches coupées en dés et le piment frais selon votre goût.
• Saupoudrez de kankankan pour rehausser les saveurs.

5️⃣ Assemblage final

• Sortez les cuisses de poulet du four.
• Répartissez la garniture préparée sur les cuisses.
• Aspergez d’un filet d’huile.
• Couvrez le plat avec du papier cuisson.
• Remettez au four à 220°C pendant 15 minutes.

Servez ce délicieux souya de cuisses de poulet accompagné de riz, d’attiéké ou de bananes plantains frites pour un repas complet et savoureux.

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