Estimation du temps :
Préparation
1⃣ Préparer le poulet :
- Nettoyez les morceaux de poulet avec le jus de citron, rincez abondamment et égouttez.
2⃣ Mariner le poulet :
- Dans un grand bol, mélangez le poulet avec l’ail, le persil, le gingembre, la ciboulette, le poivre noir, le poivre blanc, le curry, la coriandre, le paprika, le mélange sept épices, la moutarde et le sel.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 2 heures.
3⃣ Précuire le poulet :
- Dans une grande casserole, faites cuire le poulet mariné à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Réservez le bouillon obtenu.
4⃣ Frire le poulet :
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez sur du papier absorbant et réservez.
5⃣ Préparer la sauce :
- Dans la même huile, faites revenir les oignons, les tomates, le poivron et le poireau pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
6⃣ Assembler le plat :
- Ajoutez les petits pois égouttés à la sauce et mélangez bien.
- Incorporez les morceaux de poulet frits et un peu du bouillon réservé pour obtenir la consistance désirée.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
7⃣ Cuisson finale :
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que l’huile remonte à la surface et que les saveurs soient bien mélangées.
8⃣ Servir :
- Servez chaud, accompagné de pain ou de riz selon votre préférence.
Bon appétit !
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