Marinade au poivre de Penja : recette camerounaise
Les recettes de Miss LopyDécouvrez la magie du poivre de Penja, ce trésor camerounais aux saveurs subtiles et complexes qui transformera vos grillades en festin mémorable. Cette marinade express combine la richesse aromatique du poivre de Penja avec la fraîcheur du persil et la douceur du poivron pour un résultat savoureux en seulement 10 minutes de préparation.
Ingrédients
7 éléments
- 1/2 c. à c.Poivre
- 1 c. à s.Purée de tomate
- 1Petit brin Persil frais
- 1/2Poivron vert
- 2 goussesAil
- 3 c. à s.Huile végétale
- Sel
Étapes de préparation
5 étapes
Dans un mixeur ou à l’aide d’un mortier, mixez ou écrasez le poivre de Penja, la purée de tomate, le persil, le poivron vert, l’ail, l’huile et le sel ou le cube jusqu’à obtenir une pâte homogène. Surveillez 5 à 10 minutes. Ajustez au visuel et au goût.
Faites des entailles dans les morceaux de viande (par exemple, des cuisses de poulet) pour permettre à la marinade de bien pénétrer. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Badigeonnez généreusement la viande avec la marinade préparée, en veillant à bien la répartir dans les entailles. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Réservez une partie de la marinade pour préparer une sauce d’accompagnement si désiré. Laissez reposer 30 à 60 minutes. Les arômes doivent bien parfumer l’ensemble.
Faites cuire la viande selon votre préférence : au barbecue, au four, à la poêle ou en papillote. Adaptez le temps de cuisson en fonction du type et de la taille de la viande utilisée.
Par
Les recettes de Miss Lopy
Côte d'Ivoire
Cuisinière passionnée basée en Côte d'Ivoire, je propose plus de 240 recettes : apéritifs, desserts, marinades et plats principaux aux saveurs africaines.
Voir toutes les recettes →Par portion
Sauvegarder
Retrouvez cette recette plus tard
Valeurs nutritionnelles
par portion
Vous avez testé cette recette ?
Partagez votre expérience et aidez d'autres cuisiniers !
Notez cette recette
Cliquez sur les étoiles pour noter
Avis récents
12 avisDélicieux ! Toute la famille a adoré. J'ai ajouté un peu plus d'épices et c'était parfait.
Recette facile à suivre. Le résultat était très bon, je referai !