Étiquette : escargots
Escargots sautés servis avec de la semoule de manioc communément appelé attiéké.
Ingrédients 30 escargots bien nettoyés et lavés et précuits pendant 20 minutes 4 oignons moyens en lamelles 6 tomates en lamelles 4 gousses d’ail en dés 2 piments en dés 10 cuillères à soupe d’huile 2 cuillères à soupe d’assaisonnement vert Sel Poivre Préparation Faire revenir dans l’huile les escargots déjà nettoyés et bien lavés…
Placali sauce kplala 😋 😋 😋
Ingrédients Feuilles de kplala Huile rouge Adjovan Bicarbonate de soude Poisson fumé ou frais Magne sec Crevettes séchées Cotes de boeuf fumé Des Escargots Deux tomates fraîches Oignon piment frais Deux gousses d’ail Un petit morceau de gingembre Sel ou cube d’assaisonnement si vous en consommez Préparation Bien laver les feuilles de kplala. Dans une…
La mythique sauce graine
Ingrédients De la viande de bœuf fumé, Des crabes, Du poisson fumé, Des escargots, De la graine de palme, Des tomates, Oignons Piment. Préparation Faire cuire la graine de palme, les piler dans un mortier, rajouter de l’eau tiède bien mélanger et le filtrer à l’aide d’une passoire pour en extraire le jus. Rajouter les…
Escargots sauté aux épices
Ingrédients 2kg d’escargots nettoyés et découpés 2 oignons émincés 5 à 6 tomates émincées Un peu d’huile Sel Poivre blanc 4 cuillères a soupe de poireaux découpés 1 cuillère a soupe de thym 1 cuillère a soupe d’herbe de Provence 2 cuillères a soupe de persil 1 tête d’ail râpé Sel Poivre blanc 2 cuillères…
Du foutou banane accompagné d’une délicieuse sauce claire aux fruits de mer
Ingrédients Poisson frais, Escargots, Crabes, Tomates, Oignons, Tomate concentrée, Piment frais et sec Marinade saveur africaine de Les marinades de ninie Préparation Cuire dans un bouillon les escargots avec les oignons, les tomates, le piment sec et frais, la tomate concentrée et du sel Quand la sauce commence à bouillir, Rajouter les morceaux de poissons…
Sauce djoumgblé ou gombo sec
Ingrédients 6 gros escargots 6 crabes 6 kplos ou peau de bœuf fumée 6 morceaux de viande fumée 10 cuillères à soupe de djoumglé ou gombo sec 6 cuillères à soupe d’huile de palme rouge 1 cuillère à soupe de poudre de poisson 1 cuillère à soupe de poudre de crevettes 1 oignon violet 2…
Du placali à la sauce kopê
Ingrédients Des crabes, Des kplos=peaux de bœuf fumé Des escargots, Du poisson fumé, Des feuilles de kplala (appelé àdèmé au Togo, boulvanka au Burkina, désolée je ne connais pas le noms pour les autres pays), Du gombo , De la potasse (ou bicarbonate alimentaire), Adjovan (poisson faisandé), Du piment frais, Des tomates Des oignons. Préparation…
Escargots noyés dans une sauce graine de palme
C’est un pur délice qui se consomme en Côte d’Ivoire en Guinée-Bissau au Cameroun en passant par le Gabon sans oublier le Bénin et le Togo…. C’est une sauce très appréciée, cuisinée et consommée de différentes manières. En fonction des zones géographiques, on ajoute des protéines et autres ingrédients. Ingrédients 3 Litres de jus de…