Vin de bissap
Ingrédients
- 1 poignet de bissap
- 1 kg et ½kg de sucre
- 6l d’eau
- 5 cuillères a café de levure boulangère
- 1 paquet de sucre vanillé
- 1 œuf
- Caramel avec 20 à30 carreaux de Sucre.
Préparation
Deux étapes à respecter
1 ère étape
- Bouillir le poignet de bissap dans les 6litres d’eau pendant 45mn pour récolter 5l.
- Tamiser après refroidissement
- Ajouter les 1kg et demi de Sucre
- Verser la solution dans un bidon .
- Mettre dans un verre les 5cuilleres a café de levure avec un peu d’eau, laisser monter et verser dans le bidon
- Couvrir avec un petit linge et laisser pendant 15jours.
2ème étape
- Tamiser le contenu le 15eme jour
- Remettre dans le bidon
- Verser le caramel et le sucre vanillé dans le contenu
- Verser le blanc d’oeuf non battu dans le contenu
- Fermer hermétiquement le bidon
- Le placer dans un endroit isolé pendant 15jours
- Le 15eme jour, ouvrir et tamiser
- Mettre le vin dans les bouteilles.
- Dès ce jour la boisson est consommable.
- Conservable pendant 6mois.
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Nous organisons pour ça première édition la foire internationale de Vin d’Abidjan et souhaitons que votre Vin a base de bissap puisse être représenté FIVA 2023
Comment arrêter la fermentation. Après la mise en bouteille. Le vin continu sa fermentation et les bouteilles sont gonflé.
Plus tu gardes plus elle va se fermenter
Bonjour. Merci déjà pour le partage de la recette. Ma question est de savoir comment éviter que le récipient explose dans le cas où on utilise une bouteille en plastique à cause de la pression. Deuxième la levure à utiliser est celle boulangère ?
Bonjour. Merci pour le partage de la recette. J’aimerais savoir quoi faire pour éviter que le bocal explose dans le cas où on utilise un en plastique. Cordialement