Pain de patate douce

Ingrédients

• 2 patates douces ( 200g)
• 300g de farine
• 150ml de lait
• 50 g de sucre glace ou autre
• 100ml d’huile de tournesol
• 1 œuf
• 2cuillères à soupe de poudre de lait
• 1 sachet de levure boulangère
• 1 cuillère à café de sel

• 1 jaunes d’œuf et une cuillère à café de lait liquide ou en poudre

Préparation

1. Peler les patates , faire bouillir et écraser et réserver .
2. Mélanger la farine + lait en poudre + sel+ le sucre.
3. Tiédir le lait y ajouter la levure . Ajouter l’huile + l’oeuf et la pâte de patate douce. Ensuite mettre la farine et ses mélanges . Mélanger et pétrir pendant 5minutes , filmer et laisser reposer au chaud pendant 30minutes
4. Mettre un peu de farine sur le plan de travail y mettre la pâte .
5. La découper en de petites boules identiques . Beurrer le moule et les mettre dedans. Couvrir pendant 30minutes. Après les badigeonner avec le jaune d’oeuf + le lait .Prechauffer le four de 180 degré pendant 5minutes et les faire cuire pendant 15 à2 0 minutes : 10 minutes avec le feu du bas et le reste du temps le feu du haut. .