Coucou mes passionnés

Ingrédients

  • 400 ml de crème fraiche a 35% bien froide
  • Lait concentré froid
  • 1 blanc d œuf
  • Arome
  • Colorant alimentaire

Préparation

  1. Mettre les fouets du batteur ainsi que le bol à utiliser au congélateur pendant 30 minutes au moins
  2. Monter le blanc d œuf en neige et réserver
  3. Mettre la crème dans le bol froid et fouetter jusqu’à ce qu’elle double de volume
  4. Ajouter le lait concentré ( selon votre goût), et fouetter pour mélanger
  5. Séparer ensuite l appareil selon le nombre de colorants et arômes
  6. Ici j’ai coco, vanille, menthe et chewing-gum
  7. Pour la glace a la noix de coco, mettre arome et coco râpé mélanger et ajouter une cuillère à soupe de blanc d d’œuf monté en neige, remuer délicatement sans totalement casser le blanc d œuf
  8. Pour les autres ajouter arome et colorant et le blanc d’œuf (1cas pour chacun) a la fin
NB il est très important d’avoir des ustensiles froids ainsi que la crème
Aussi le blanc d’œuf monté en neige intervient à la fin de la réalisation, l appareil doit avoir un aspect mousseux afin d obtenir une glace onctueuse sans cristaux.
Mettre au congélateur pendant 6h au moins
Bon Appétit

Auteur/Autrice