Brochettes de poulet

• 1 kg de poulet sans os, découpé en cubes
• 250 ml de yaourt ou du lait caillé
• 1 cuillère à soupe d’huile
• 1 à 2 cuillères à soupe de citron
• 1 cuillère à café de poivre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe de tomate concentrée
• 4 gousses d’ail râpé
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 cuillère à soupe d’oignon râpé
• ½ cuillère à café de piment moulu

Préparation

1. Faire la marinade
2. Mélanger le yaourt avec citron, huile, tomate concentrée, poivre, ail, gingembre, oignon, piment moulu et sel.
3. Verser cette marinade sur le poulet, bien mélanger et laisser mariner dans le réfrigérateur pendant 3 à 5 h.
4. Piquer le poulet mariner sur les brochettes et cuire sur un grill ou barbecue entre 10 à 15 minutes, tout en vérifiant la cuisson.
5. Faire une sauce cocktail avec de la mayonnaise, du ketchup et de la moutarde.