Jardinière de légumes aux boulettes de viande

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1/4de haricots verts
• 2 grosses carottes
• 2 poignées de petit poids
• 2 gros oignons
• 1 poivron vert
• 1cuillère à café de moutarde
• 2 cuillère à café de poudre de poivre
• un peu de persil
• du sel
• 5 cuillerées d’huile et 1/ 2 verre d’eau

Préparation

1. Pour les boulettes voir sur la page, le procédé à été publié plusieurs fois.
2. Nettoyer et laver tous les légumes.
3. Découper les pommes en gros dés. Equeuter les haricots verts et les couper en La carotte en grosses rondelles, hacher le persil en gros et le poivron,l’oignon en lamelles.
4. Faire bouillir les pommes de terre,carottes,haricots verts dans de l’eau salée sans les cuire pendant 7 minutes ( le temps dépend de la forme de vos tranches) et les égoutter .
5. Mettre une casserole au feu y ajouter l’huile. Lorsqu’elles est chaude ajouter les oignons en lamelles, un cuillère de poudre de poivre. Frire pendant 1minute et ajouter la moutarde, les boulettes, l’eau (1/2 verre).
6. Laisser bouillir pendant 5 minutes et ajouter les légumes précuits, le poivron. Saler et poivrer , rectifier l’assaisonnement et mélanger.
7. Laisser à feu doux jusqu’à ce que le petit jus soit bien pâteux , mettre le persil mélanger légèrement et servir.
8. Manger simple, avec du pain.