Ingrédients

  • 3 à 4 poissons maquereau ou chacha
  • 2 oignons
  • 1 tomate écrasée
  • Un peu de persil
  • Sel
  • Poivre blanc
  • 3 fausses noix de muscade (pèbè)
  • 1 rondelle de la marque
  • 1 tête d’ail écrasé
  • 100ml d’huile
  • 10 graines de djansans ou akpakpi,gingembrei
  • Un peu de gingembre

Préparation

Les ingrédients

Commencer par bien nettoyer le poisson. A l’aide d’un couteau retirer la partie supérieure arrière du poisson . Faire ensuite des traits sur le poisson .
Bien nettoyer ensuite le poisson Personnellement j’ai une brosse à dent qui me permet de bien nettoyer l’intérieur du poisson.

Rincer le poisson dans une eau citronnée. Laisser le poisson essorer dans une passoire.

Dans une poêle, faire torréfier la rondelle, les fausses noix de muscade et les djansans ou akpi. Bien jusqu’à ce qu’ils se colorent

Écraser ensuite
Mélanger tous vos ingrédients de la marinade .Saler et poivrer.

Faire ensuite bien cuire .

Laisser refroidir et mélanger le poisson et la marinade. Arosser d’huile. Laisser mariner quelques instants puis passer à la cuisson.

Vous pouvez faire sur une poêle, un barbecue ou au four
Pour mes sauces d’accompagnement
1) il s’agit simplement de la marinade du poisson
2)écraser 1 ou 2 piment frais et mélanger avec un peu de votre marinade .Ainsi vous obtiendrez un piment doux.
Accompagnement au choix:frite de plantain,miondo,frite d’igname, pommes de terre.

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