Poulet rôti africain.

• 1 poulet entier, nettoyé et à la température ambiante
• 1 tranche d’oignon
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 1 cuillère à café feuilles de thym
• 1 cuillère à café Romarin
• ½ tasse de persil haché
• 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
• 3 gousses d’ail écrasées
• 2 piments forts séchés
• 1 cube de bouillon, facultatif
• Le poivre noir et le sel, au goût
• 2 l d’huile végétale.

Préparation

1. Ajouter le poulet dans une casserole avec l’oignon, la moutarde, les feuilles de thym, le romarin, le persil, l’ail, le poivre noir, le cube de bouillon, le piment et une cuillère à café de bicarbonate de soude.
2. Couvrir d’eau et porter à ébullition.
3. Cuire jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
4. Le temps de cuisson varie en fonction de la taille du poulet.
5. Vérifier la cuisson avec une fourchette avant de la retirer et mettre de côté.
6. Faites chauffer 2 litres d’huile végétale et faites frire le poulet entier jusqu’à coloration doré.
7. Retirer et placer dans un mouchoir en papier pour absorber l’excès d’huile.
8. Servir avec des pommes de terre ou la banane plantain frit.