Sauté de rognons de boeuf aux petits légumes

Ingrédients

• 2kg de rognons emincés (du vinaigre pour nettoyer )
• 2cuillères à soupe de poireaux découpés
• 6 carottes émincées
• 3 cuillères à soupe de persil haché
• Poivrons certs emincés
• 2 oignons emincés
• 1 tête d’ail râpé
• Poivre blanc
• Sel
• 50 cl d’huile
• 5 tomates émincées
• Quelques feuilles d’oignons découpées
• 1 cuillère à soupe de thym
• Un peu de gingembre râpé
• Des courgettes découpées en lamelles

Préparation

Les ingrédients

Découper et nettoyer vos rognons. Arroser de Vinaigre ou citron. Bien masser.

Laisser reposer 20mn. Bien rincer.

Saler et poivrer vos rognons
Ajouter un peu d’ail puis faire cuire une trentaine de minutes. Une fois cuit retirer de la casserole.

Ajouter les oignons

Ajouter les tomates et carottes
Bien faire revenir une dizaine de minutes

Ajouter courgettes et poivrons
Bien faire revenir

Ajouter tous le reste des ingrédients
Laisser mijoter
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire