Ingrédients

  • Tripes précuites
  • Tomates
  • Ail
  • Oignon
  • Poivre
  • Sel
  • Poivre long
  • 1 cuillère à soupe de pépé
  • 1 cuillère à soupe de rondelle
  • 1 cuillère à soupe de ndjangsan
  • 6 branches de persil
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  •  4 oignons verts
  • 1 gingembre.

Préparation

Bien laver les tripes et les découper en petits morceaux
Les mettre dans une marmite et y ajouter du sel , bouillon d’assaisonnement, poivre , ail , oignon et de l’eau
Mettre au feu et laisser cuire pendant une bonne heure à feu vif
Mettre la tomate , ail , gingembre, pépé, rondelles, ndjansang dans le mixeur et mixer le tout
Faire revenir les oignons dans de l’huile et y rajouter les oignons verts
Ajouter ensuite la mixture , bien mélanger le tout et laisser que l’eau sèche
Une fois l’eau séchée et les tripes cuites
Verser la mixture dans la marmite de tripes et bien mélanger
Laisser encore cuire 15 minutes tout en remuant bien
C’est prêt !!
A accompagner avec du riz, plantain , pain , bâton de manioc ou manioc simple , igname …

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