Ingrédients

Beignet :

  • 3 patates douces
  • De la farine de blé
  • Une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 sachet de levure chimique
  • Un peu d’eau
  • Du sel
  • Une pincée de thym
  • 1 poivron rouge en dé.

Piment ( facultatif) :

  • Du piment frais rouge
  • Des crevettes secs
  • 1oignon
  • 1 l’ail
  • Du sel
  • 2 cuillerées d’huile.

Farce:

  • Du poisson maquereau fumé émietté
  • 1 carotte
  • 1oignon
  • De l’oignon vert
  • Un peu de poivre
  • Une pincée de sel.

Préparation

Étape 1: (la farce)

  1. Nettoyer et découper finement les légumes ( carotte l’oignon. ..)Mettre une poêle au feu y ajouter 1càc d’huile et les légumes découpés, frire 2minutes et ajouter le poisson fumé + sel mélanger et décharger.

Etape2: (le piment)

  1. Faire bouillir 5 min l’oignon + le piment frais et le mixer avec tous les autres ingrédients.
  2. Le renverser dans une casserole, le saler et le faire bouillir 3 min et ajouter les 2 cuillerées d’huile quand l’eau finit et décharger.

Étape 3 (Beignets)

  1. Tailler, laver la patate et faire cuire. Après l’écraser.
  2. Ajouter la farine à la purée de patate + un peu d’eau +le thym + le poivron découpé + les 2CaS d’huile et le sel. Bien mélanger pour avoir une pâte homogène pas collante
  3. Après préparer son’ ‘plan de travail » et découper sa pâte en boules
  4. A l’aide d’un rouleau pâtissier aplatir chaque boule, découper mettre de la farce enrouler ,refermer les extrémités.
  5. Procéder ainsi pour tout. Frire dans l’huile à feu moyen                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                       

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