Bouillon De Poule à la citronnelle
Ingrédients
- Un poulet (dur)
- 2 tomates
- Demi-oignon
- Demi-poireau
- 1 cuillère à café de thym
- La citronnelle
- Une branche de basilic
- Du persil
- 1 cuillère à café de djanssan
- 1 cuillère à café de poivre blanc
- 1 pebe
- 1 piment
- Gingembre
- Poivron
- Ail
- Huile
- Sel
- Plantain ( facultatif)
Préparation
- Laver et morceler le poulet
- Mettre dans une casserole, avec la citronnelle, la moitié de poireau découpés, la moitié d’oignons et le thym. Saler
- Ajouter l eau à hauteur du poulet et laisser cuire pendant 1h15
- Griller légèrement les épices dans une poêle et les écraser avec une demi-tomate, ail et gingembre et ajouter dans la casserole de poulet avec le plantain
- Laisser cuire 30 minutes et ajouter de l’eau au besoin
- Ajouter le reste de légumes découpés et un filet d’huile
- Laisser mijoter encore 15 minutes.
C’est prêt.
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