Boulettes de poisson farcis aux œufs durs

• 4 œufs durs
• 500g de poisson frais haché ( du capitaine pour moi)
• 1 oignon violet
• 1/2 bouquet de persil
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de poudre de poivre
• 1 cuillère à  de farine
• 1oeuf frais et du sel.

• 4 tomate fraiche
• 1/4 de doigt de gingembre frais
• 1 l’ail
• 1oignon
• De la poudre de crevette sec
• 1cuillère à soupe d’huile et du sel.

Préparation

1. Nettoyer tous les légumes.
2. Faire cuire les 4 œufs et enlever les coquilles .
3. Découper l’oignon en dé, hacher l’ail et le persil.
4. Mettre le poisson haché dans un récipient y ajouter l’oignon en dé, le persil haché, l’ail, le paprika, le poivre en poudre, le sel et la cuillerée à soupe de farine ou 1 œuf frais.
5. Bien mélanger et bien laver les mains .
6. Mettre un peu d’huile dans la paume y mettre un peu de pâte de poisson, mettre l’œuf au milieu et recouvrir de pâte.
7. Bien former la boulette .
8. Procéder ainsi pour tous les œufs.
9. Faire cuire les boulettes à la vapeur et les frire.

1. Écraser touts les ingrédients de la sauce tomate ( voir ingrédients ) mettre au feu avec un peu d’eau.
2. 5minutes après ajouter la poudre de crevettes secs laisser mijoter jusqu’à ce que l ‘eau finisse ,rectifier l’assaisonnement et ajouter 1cuillère à soupe d’huile et servir avec vos boulettes.