Couscous gras aux légumes

• 1kg de couscous
• De viande de dindon
• 2 oignons
• 1 grosse carotte
• Le nombre de verres d’eau = au nombre de verres de couscous
• 1/4 de haricots verts
• 2 poivrons rouges
• 1 petite boîte de petit pois
• 1 cuillère   de curcuma
• Du persil
• 1cuillère à café de poudre de poivre
• 1 cuillère à soupe de pâte de marinade verte( déjà publié ici )
• Du sel
• Une noisette de beurre
• 2 gousse d’ail
• 3 piments frais
• La moitié d’un quart d’huile .

Préparation

1. Nettoyer et laver la viande et les légumes . Découper en lamelles les oignons. Découper les poivrons ,haricots verts ,carotte en dé et les précuire à la vapeur pendant 5minutes.
2. Mixer le persil ,l’ail.
3. Mariner la viande avec la marinade verte ( recette sur la page ),du sel et la précuire pendant 30minutes.

1. Faire bouillir l’eau équivalent à la quantité du couscous , mettre dans le couscous avec un peu de sel ,le curcuma et mélanger jusqu’à ce l’eau finisse.
2. Laisser reposer pendant 5minutes.
3. Mettre l’huile dans une casserole et mettre au feu y ajouter la viande et frire pendant 5 minutes ajouter les oignons ,poivre ,la purée l’ail et persil ,les piments frais et ajouter le bouillon de la viande .
4. Laisser bouillir jusqu’à ce que l’eau reste un peu , rectifier l’assaisonnement et retirer la viande.
5. Ajouter les haricots verts ,carottes ,les poivrons ,petit pois bien mélanger.
6. Ajouter le couscous, la noisette de beurre et bien mélanger .
7. Laisser à feu doux pendant 2 minutes et servir.