Ingrédients

  • 1 poisson fumé (Du poisson-chat fumé)
  • 2 tomates fraîches, écrasées ou réduit en purées
  • 2 cuillères à soupe de concentrée de tomate
  • 4 petits morceaux de potiron (facultatif)
  • Des piments frais selon votre goût
  • Du poivre noir
  • 1 gros oignon, finement haché
  • 1 petit bouquet d’oignon vert, finement haché
  • 1 petit bouquet de persil et basilic
  • 2 gousses d’ails, hachée
  • 1 carotte, épluchée et coupée en morceaux
  • 2 pommes de terre, coupées en morceaux
  • 100 ml d’huile de palme
  • Sel, au goût
  • 1 l et demi d’eau
  • cube de bouillon (Bio ou cube fait-maison )

Préparation

  1. Dans un grand bol, ajouter la tomate fraîche, le concentré de tomate, l’oignon, l’oignon vert, le persil, le basilic, les ails, le poivre et le cube. Puis mélangez bien et réservez.
  2. Laver le poisson fumé avec de l’eau chaude et le couper en morceaux de taille moyenne.
  3. Faire chauffer l’huile rouge dans une marmite, ajouter le mélange de tomate. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes.
  4. Ajoutez les morceaux de poisson fumé, les morceaux de carottes, de pommes de terre et l’eau. Ajouter le piment et le sel selon votre goût.
  5. Laissez mijoter pendant 20 minutes et ajoutez le potiron dans la soupe. Cuire 15 autres minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient bien cuits.
  6. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.
  7. Servez la soupe avec du riz et un peu de gombo cuit si vous aimez.
Bon appétit!

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