Du foutou banane à l’ivoirienne.

• 3 bananes plantains mûres
• 500g de manioc ou igname en morceau
• Un mortier et un pilon
• Du sel

Préparation

1. Mettre de l’eau à bouillir, ajouter une pincée de sel.
2. Éplucher les bananes plantain et le manioc ou l’igname et les couper en gros morceaux.
3. Faire cuire les morceaux de banane et de manioc dans l’eau pendant 20 minutes environ.
4. Ils doivent être bien cuits. Égoutter les ingrédients et les réserver à part.
5. Piler la banane dans le mortier jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Faire une grosse boule et la réserver à part.
7. Piler ensuite le manioc jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
8. S’aider de l’eau de cuisson pour cette étape car la pâte de manioc est un peu collante.
9. Faire une boule et réserver à côté de la boule de banane.
10. Mélanger les 2 boules dans le mortier et les piler ensemble, ajouter quelques gouttes d’eau de cuisson pour faciliter le mélange et obtenir une bonne consistance.
11. Confectionner des pains ovales ou des boules avec la pâte obtenue.
12. Servir votre Foutou Banane avec la sauce de votre choix.