Catégorie : The Call’s of Africa
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Kossam fait maison
Les connaisseurs connaissent… Huuuuummm très bon, surtout accompagné des petits gâteaux chauds chauds asshhhhh le goût de ça!!! Ingrédients: 1pot de yaourt nature Lait en poudre Sucre en poudre Eau chaude(pas très chaude et surtout pas bouillante) Préparation Mesurer avec 1 gobelet, un bol ou 1 pot de yaourt votre lait en poudre et verser…
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Soupe au poivre egusi
Huuuuummm le goût de çaaa miiaaam La soupe au poivre Egusi est assez facile à préparer, aussi simple que de faire une soupe au poivre, mais avec l’ajout d’egusi (graines de melon moulues), elle passe du statut d’accompagnement au plat principal. Vous pouvez choisir n’importe quelle protéine de votre choix pour la soupe. C’est aussi…
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Glace a la confiture de lait
Avec la chaleur qui fait ces temps ci jamais sans sa glace piiiiiiiiang! le goût de ça c’est la chimamélure huuummm miiiiaaaam Cette glace à la confiture de lait est très simple et rapide à réaliser. Pas besoin de réaliser une crème anglaise. Vous pouvez y rajouter des pépites de chocolat. huuuumm miiiaam miiiiaaaam la…
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Sole rôtie aux épices
Huuuumm le goût de çaaa miiaaam Cette recette de sole rôtie est vraiment délicieuse. Ingrédients Pour 4 personnes 800g de filets de sole 1 cuillère a café de piment en poudre 1/2 cuillère a café de curcuma Le jus d’un citron vert 4 cuillères a soupe d’huile de cuisson 2 petits oignons 1 gousse d’ail…
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Le yassa poulet
Huuuuummm le goût de çaaa miiaaam Cette superbe recette sénégalaise la plus simple à faire. Côté ingrédients, la recette traditionnelle ne demande pas grand-chose : Les oignons et les citrons sont les éléments principaux de ce plat et NON, il n’y a ni olives ni moutarde dans la recette d’origine! Avec le temps, chacun ajoute…
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Des boulettes de viande
Ingrédients 1 kg de bœuf haché 1 oignon moyen – haché 8 gousses d’ail – hachées 1 gros œuf 3 brins de persil – hachés ¼ Cuillère à café de poivre blanc 4 cubes d’assaisonnement (Maggi – environ 4g par cube) remplacer par de la poudre de bouillon ½ Tasse de chapelure ¾ Tasse d’huile…
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De la soupe au poivre
Ingrédients De la viande de chèvre 2 cuillères à café d’ écrevisses 1 cuillère à soupe de poivre épices soupe 1 cuillère à café de flocons de piment rouge 1 cuillère à café de gingembre en poudre Sel au goût 1 petit oignon 1 cube d’assaisonnement 4 tasses d’ eau Huile Sel Préparation: Couper la…
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Du paella à la Sénégalaise.
Ingrédients 1 poulet 500 g de gambas 500 g de langoustines 500 g de moules 20 cl d’huile 2 oignons 1 gousse d’ail 2 poivrons vert 5 Branches de persil chinois 1 piment vert 1 piment oiseau Sel 1 pincée de piment en poudre 1 cuillère à café de poivre 1 cuillère à café de…
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Poisson grillé avec des plantains frits.
Ingrédients 1 tilapia entier 2 grosses bananes plantains mûres 1 gros oignon, tranché 2 bonnets écossais 1 cuillère à soupe de gingembre émincé 1 cuillère à soupe d’ail émincé 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de romarin 1 cuillère à soupe de jus de citron/lime frais 1 cuillère à soupe de…
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Du gâteau yaourt
Ingrédients 1 yaourt nature 1 mesure (le pot de yaourt) d’huile 2 mesures (le pot de yaourt) de sucre. 3 mesures (le pot de yaourt) de farine normale 4 œufs 1 sachet (15 à 16g) de levure chimique Arôme de vanille. Préparation: Comment faire le gâteau au yaourt facile et moelleux ? Commencer par transvaser…
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Samoussa à la viande hachée et aux épices du maroc
Ingrédients Pour une quinzaine de samoussas) 500g de viande hachée 1 oignon 2 œufs Curcuma, Cumin, Thym, Origan, Gingembre, Cannelle, persil, sel Poivre Un peu d’huile d’olive (pour la cuisson de la viande) Une dizaine de feuilles de brick Préparation: Lavez, épluchez et hachez finement votre oignon Faire chauffer un fond d’huile d’olive dans une…
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Recette de la pate de manioc ou chikwangue et sauce d’épinards.
Ingrédients 300 g de chikwangue (pâte de manioc) 1 petite tasse de crevettes décortiquées 300 grammes d’épinards en feuilles 3 tomates 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 bouillon cube 1 pincée de piment de Cayenne en poudre (à adapter selon les papilles) Huile d’arachide…
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Brochettes de boeuf
Ingrédients 600g de viande de bœuf (rumsteck ou viande à brochettes) 2 cuillères à soupe d’arachides grillées. 1 cuillère à café d’ail en poudre 1 cuillère à café d’oignon en poudre 1 cuillère à café de piment doux en poudre. 1 cuillère à café de paprika 1 bouillon de cube 1/4 cuillère à café de…
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Boulettes de poulet aux fines herbes.
Ingrédients 500g de poulet haché (vous pouvez demander à votre boucher de le hacher pour vous) 1 œuf 1 oignon 2 gousses d’ail Sel, Poivre, paprika, Herbes de Provence Une poignée de chapelure Un filet d’huile. Préparation Préchauffez votre four à 180°. Mixer les oignons et l’ail. Dans un saladier, mettez votre poulet haché, votre…
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Des mets de pistache
Ingrédients 650 grammes de graines de courge écrasées 500 grammes de viande de bœuf cuite et découpé en dés 900 ml de bouillon de cuisson de la viande 4 œufs 3 gousses d’ail hachées 50 grammes de crevettes séchées et concassées Piment sec selon tolérance ( facultatif) Sel poivre noir Préparation Versez le bouillon dans…
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Jus naturel de mangues
Télécharger notre application pour ne rien rater de toutes nos recettes Africaines et partager les pour aider certaines qui voudraient bien apprendre a cuisiner. Nous vous proposons le jus d’un fruit très délicieux, médicinal et très nourrissant, la mangue. Selon les spécialistes, la vitamine B6 contenue dans ce fruit diminue les risques de démence. Aussi,…
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Des nems au poulet
Ingrédients 300 g de chair de poulet hachée 15 g de Champignons noirs déshydratés hachés (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation) 50 g de Vermicelle chinois (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation) 1 gros Oignon haché 1 Carotte râpée 2 Œufs entiers 20 Galettes de riz rondes (16 cm de diamètre)…
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Du poulet braisé au four
Ingrédients Persil L’ail Piment Poivre 01 Citron Poivron Gingembre Beurre mou Papier film Cube assaisonnement Un poulet de 10 parts Pour le poulet 01 Citron Oignon 01 Carotte Préparation Pour la Marinade: Écraser à la pierre vos ingrédients. Nettoyer votre poulet avec du citron. Puis ajouter du sel et du poivre moulu Ensuite, bien le…
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Beignets ou croquettes de pommes de terre
Ingrédients Pommes de terre (La quantité n’a pas été mesurée) Jaune d’œuf , Blanc d’œufs Farine , Chapelure , Poivre noir Sel , Beurre , Huile Et noix de muscade Préparation Cuire vos pommes de terre (de préférence au four pour qu’il n’y ait aucune goutte d’eau dans la pâte) Eplucher les pommes de terre…
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Méchoui d’agneau
Ingrédients 01 gigot d’agneau de 1,5 kg 02 oignons finement hachés 03 gousses d’ail hachées 01 cuillère à café de coriandre hachée 03 cuillère à soupe d’huile Sel 01 feuille de laurier 1/2 cuillère à café de curcuma 1/4 cuillère à café de poivre noir 01 pincée de paprika 01 pincée de cumin 01 verre…
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Epinards à la viande
Ingrédients 500g d’épinards 1kg de viande de bœuf 2 oignons 2 gousses d’ail 125ml d’huile d’arachide 1 petite boîte de purée de tomates Sel, Poivre, Gingembre Préparation Lavez les feuilles d’épinards et faites les bouillir avec du sel pendant 15 mn puis les découper en fines lamelles. j’ai utilisé un viande à cuisson rapide mais…
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Sauté de bœuf accompagné de riz
Ingrédients 900 g de viande 2 oignons, 2 tomates fermes ou une douzaine de tomates cerise, 300g de pulpe de tomates (facultatif), 3 gousses d’ail, 1 cuillère-à-soupe de bouillon de poulet, 4 à 5 cuillères-à-soupe d’huile, Sel poivre. Pour le riz : 1 tasse de riz 1 tasse + 1/2 tasse d’eau bouillante, 1 gousse…
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Du yassa poulet à la sénégalaise
Ingrédients 1 kg de poulet découpé en morceaux 6 gros oignons émincés 200 ml de jus de citron vert (lime) 150 ml d’huile végétale 3 Cuillère à Soupe de moutarde 4 gousses d’ail hachées 3 feuilles de laurier 1 tasse (235 ml) de bouillon de poulet ou de légume 150 gr d’olive verte découpées ou…
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Du NDOLÈ aux crevettes
Ingrédients 3 boules de ndolè 300g d’arachides crues (émondées) 600g de crevettes 100g de poisson fumé Oignons 50g de gingembre 1 tomate Des piments De l’huile De l’huile de palme rouge Cubes d’assaisonnement Maggi (facultatif) Eau Préparation Mettez les arachides dans une casserole, ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 5 minutes après ébullition. Retirez…
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Du bon kilichi fait maison
Le kilichi (dans les pays francophones) ou kilishi (dans les pays anglophones) est une préparation de viande séchée en usage au Niger, dans le nord du Nigeria et du Cameroun. Elle se prépare en faisant sécher au soleil de fines lanières de viande, généralement du bœuf, mais aussi du dromadaire, de l’agneau et de la…