Ingrédients

  • Poisson frais
  • Poisson fumé
  • Crabes
  • Gombo frais
  • Tomate,
  • Oignon rouge ,
  • Ail ,
  • Piment ,
  • Gingembre ,
  • Sel
  • Poivre blanc

Préparation

Tomate , oignon rouge , ail , piment , gingembre , sel et poivre blanc

Je laisse cuire le tout 10 à 15 minutes
À côté je fais bouillir le gombo frais avec un peu d’eau et du sel
Au bout de 15 min
J’estime que la tomate est bien cuite pour éviter l’acidité
Je rajoute mon gombo sec que j’ai écrasé avec les écrevisses.
Puis le poisson
Et les crabes
Au bout de 5 à 7 que ça bien mijoter.
J’incorpore le gombo que j’ai bouilli en 5 min vu que ça ne tarde pas à cuire
Ensuite je laisse mijoter et je goûte et je corrige
Puis je sers avec le complément de mon choix
Riz , banane , igname couscous de maïs etc
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