Escargots sautés au romarin et à la moutarde
Ingrédients
- Une dizaine d’escargots
- Une tomate fraîche
- Du poivron rouge
- Des piments frais rouges
- Du poivre
- Du sel
- Du romarin
- De l’huile
- 2 oignons
- Quelques éclats d’ail
- Quelques feuilles de persil
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cuillère à café de gingembre moulu ou frais
Préparation
Etape 1
- Laver les escargots avec de la pâte de manioc(frais) pour retirer le gluant.
- Puis, mariner avec la moutarde et le gingembre.
- Ensuite, faire bouillir pendant 15 min les escargots.
Etape 2
- Mixer un oignon, le poivron, les piments, la tomate fraiche, l’ail, la moutarde, puis filmer pour retirer le jus.
Etape 3
- Dans une poêle, ajouter un oignon découpé, puis frire les escargots.
- Retirer les escargots, puis ajouter la mixture filtrée, ajouter le poivre, le gingembre moulu, le curry, le sel, bien mélanger.
- Ajouter les escargots en fin de cuisson et laisser cuire 10 min.
C’est prêt ![😋](data:image/svg+xml;base64,PHN2ZyB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciIHdpZHRoPSIxNiIgaGVpZ2h0PSIxNiIgdmlld0JveD0iMCAwIDE2IDE2Ij48cmVjdCB3aWR0aD0iMTAwJSIgaGVpZ2h0PSIxMDAlIiBmaWxsPSIjY2ZkNGRiIi8+PC9zdmc+)
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Vous pouvez l’accompagner d’attiéké, d’igname bouillie ou patate douce etc.
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