Ingrédients

  • Des morceaux de queues de bœuf,
  • Du poisson fumé,
  • Des crabes et des haricots sauvages (facultatif)
  • De la graine de palme,
  • 2 cuillères à soupe de la saveur africaine des Les marinades de ninie ,
  • Des tomates,
  • Des oignons,
  • Du piment frais et sec

Préparation

  1. Faire cuire la graine de palme, les piler dans un mortier, rajouter de l’eau bien mélanger, filtrer le jus obtenu à l’aide d’une passoire.
  2. Rajouter tous les ingrédients cités plus haut et du sel dans le jus de palme obtenu sauf la marinade et le poisson fumé puis porter à ébullition.
  3. Quand la sauce commence à bouillir, rajouter les morceaux de poisson fumé
  4. Quand les légumes sont cuits,
  5. Les retirer (oignons, les piments et les tomates),
  6. Les écraser puis rajouter la purée obtenue dans la sauce avec 2 cuillères à soupe de la saveur africaine et un bouillon culinaire si vous en consommez.
  7. Laisser la sauce s’épaissir à votre goût, rectifier l’assaisonnement et c’est prêt.

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