Galettes jaune jaune fourrée au maquereau émietté aux légumes (haricots verts, carottes etc)

Ingrédients

• 500gr de farine
• 360ml d’eau tiède
• 11gr de levure boulangère
• Colorant alimentaire jaune (se servir de la pointe d’ un couteau) ou une cuillère à soupe de curcuma
• Bonne pincée de sel
• Une cuillère à soupe de sucre
• Huile pour la friture

Préparation

1. Faites tiédir 250 ml d’eau avec une cuillère à soupe de sucre en ajoutant la levure boulangère et réserver.
2. Le reste de l’eau, mettre le colorant jaune alimentaire ou le curcuma.
3. Dans un autre bol, mettre la farine tamisée, les autres mélanges, bien mélanger de façon homogène et ajouter un peu de sel. Pétrir à nouveau de sorte à obtenir une pâte homogène non collante. Laissez reposer 2 H00 de temps.
4. Après ce laps de temps, dégazez la pâte, mettre sur une table farinée, faites de petits pâtons, aplatir légèrement, mettez la farce au milieu, refermée en pinçant avec vos doigts, roulez avec votre paume, étirez le bout, couvrir avec une serviette propre pendant 30mn le temps de monter un peu et frire.

• Pour 200gr de vermicelles
• Deux oignons moyens
• Trois grosses tomates boules
• 2 gousses d’ail
• poivre
• Poivron
• Persil
• sel ou cubbe poulet si vous en consommez
• Du poisson maquereau fumé et émiétté
• Haricots verts coupés en petits morceaux
• Carottes coupées en dé

Préparation

1. Faites cuire les vermicelles à la vapeur pendant 10 à 15 mn et réserver.
2. Mixer les tomates, oignons, deux tiges de persil, une moitié de poivron, ail, poivre.
3. Mettre la mixture dans une petite casserole avec trois cuillères à soupe d’huile, ajoutez le sel ou cube poulet.
4. Laissez bouillir jusqu’à ce que l’eau tarisse. Une fois que l’eau a tarit, ajoutez les vermicelles avec trois cuillères à soupe d’huile.
5. Continuez la cuisson à feu doux pendant 10 mn en remuant de temps en temps.