Gésiers sauté à la moutarde et aux légumes

• 500 gr de Gésiers (poulet)
• 3 oignons (découpés en lamelles)
• 500 gr de gésiers
• 3 oignons découpés
• 3 gousses d’ail (découpées)
• 4 tomates découpées ou concassées
• 200 ml d’huile
• 4 carottes
• 3 cuillères à café de moutarde
• 1càc de tomate pâte
• 1 courgette découpée (facultatif)
• Sel,
• Poivre

Préparation

1. Faîtes d’abord cuire avec 300ml d’eau les gésiers environ 20 min, assaisonnez avec une persillade ( ail, persil,oignon verts, gingembre, sel,poivre).
2. Puis retirez et renversez dans une passoire.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile.
4. Grillez les gésiers jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres , 20min environ.
5. Ajoutez les oignons et l’ail. Faites-les revenir.
6. Ajoutez la tomate pâte et 1càc de moutarde, bien mélanger ,laissez cuire 5 min.
7. Désormais ajoutez les tomates, les carottes, cuire environ 5 min et ajoutez la courgette.
8. Mélangez et ajoutez la 2ème cuillère à café de moutarde, sel, poivre ou à votre goût.
9. Laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
10. Servez chaud.