Ingrédients

  • 6 poissons machoirons fumés
  • 6 crabes
  • 12 écrevisses
  • 1 petit oignon et 1 tomate
  • 1 petit doigt de poisson faisandé
  • 6 cuillères a soupe d’huile rouge de palme
  • 4cuillères a soupe de djoumgblé ou plus selon vous
  • 1 cube d’assaisonnement crevette
  • 1 cube d’assaisonnement
  • 1 tige de kablè ou laurier africain
  •  Piments frais facultatif

Préparation

  1. Tremper pendant quelques minutes les poissons dans de l’eau tiède afin de retirer le sable et autres. Nettoyer les crabes et écrevisses.
  2. Découper l’oignon et la tomate 🍅 en dés pareil pour l’adjovan ou poisson faisandé.
  3. Dans une casserole, mettre tous les ingrédients nettoyés ajoutez l’huile de palme rouge le cube d’assaisonnement crevette 🍤 le kablè ou laurier africain le piment ( facultatif) mouillez à hauteur et portez à ébullition pendant 25 minutes.
  4. Mettre de l’eau selon la consistance de la sauce souhaitée , la pincée de bicarbonate terminez par le 2ème cube d’assaisonnement et enfin le djoumgblé versé en pluie remuer délicatement et terminez la cuisson 20 minutes à feu moyen doux.
  5. Miiamm Miiamm c’est prêt.
Astuces :
  • Découper le poisson faisandé en dés apporte plus de saveurs à la préparation.
  • Le kablè parfume agréablement la sauce.
  • Perso, Je les aime légèrement épaisses. Si vous les aimez assez épaisses augmentez la quantité de gombo sec.
  • Est ce que vous savez que l’ajout de bicarbonate permet à la sauce d’être encore plus gluante.

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