Ingrédients

  • 02 kg de viande de mouton sans os
  • 01 gousses d’ail
  • 01oignon
  • 01 bouquet de persil
  • 01 bouquet de feuilles d’oignons
  • 02 poivrons vert
  • 01 cuillères à soupe de akpi ( djanssan )
  • 01 cuillères à soupe de poivre noir moulu,
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu,
  • Thym,
  • Piment en poudre,
  • Herbes de Provence et sel
  • 03 cuillères à soupe de moutarde
  •  Huile.

Préparation

Mouton sans os bien nettoyé à l’eau vinaigré.
Marinade verte
Ecrasez oignon, poivron, feuilles d’oignons, persil puis ajoutez poivre noir et blanc moulu, gingembre moulu , akpi moulu et le sel.
Rajoutez la marinade verte à la viande et laisser mariner au moins 2h de temps ou au mixeur toute une nuit.
Faites sortir du frigo 1h à l’avance et disposez sur la grille.
Deuxième marinade
Herbes de Provence, thym, paprika, piment en poudre, sel et de l’huile ( rajoutez un peu de cube si vous en consommez.
Puis passer sur les morceaux de viande sur la grille les deux côtés et laisser braisé à feu doux.
La pâte qui accompagne ma viande c’est juste un mélange des marinades + la moutarde.
Le goût de ça