Parmentier de canard et brochette de veau

Ingrédients pour 2 du Parmentier de canard :

  • 125g de flocon de pomme de terre ou 3 grosse pomme de terre
  • 1 grosse cuisse de dinde confit « fait maison avec épices et sel de l’Himalaya « 
  • 1 petit Oignon
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à café d’ail
  • 0.5 c à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de jus de cuisson du canard
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • Une poignée de gruyère

Préparation

  1. Réaliser la purée en ajoutant un peu de sel, un peu poivre et 1 c à soupe de jus de cuisson et crème fraîche .
  2. Emietter le canard et le mettre dans le fond d’un petit plat ou cocotte. Ajoutez les épices, sel et jus de cuisson et oignon.
  3. Ajouter la purée et saupoudrer du gruyère. Fermer le plat et laisser cuire 15 minutes à 220°
Bon appétit.

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