Ingrédients

  • 1 pintade
  • 03 oignons
  • 03 tomates
  • 01 bouquet de persil
  • 10 boules de piment
  • 01 poivron vert
  • 08 grains de akpi
  • Épices: ail moulu, poivre noir et blanc moulu , Herbes de Provence, gingembre moulu , moutarde, laurier et sel, piment en poudre
  • Huile

Préparation

Bien nettoyer les ingrédients

Marinade verte
Ecrasez oignon, poivron, feuilles d’oignons, persil puis rajoutez akpi ou djanssan écrasé, poivre noir et blanc moulu, ail moulu, moutarde et sel.
Bien remuer

 

 

Puis faites mariner le pintade découpé et bien nettoyer.
Laisser mariner au frais au moins une heure de temps au frais au mieux toute une nuit.

Disposez les morceaux de pintade mariné dans une grande casserole, rajoutez un peu d’herbe de Provence et laurier.
Réservez le reste de la marinade.

Rajoutez un verre d’eau sur la pintade

Et laisser mijoter à feu moyen une trentaine de minute. (À vérifier ).

Pour la deuxième marinade, utilisez le reste de la première marinade, rajoutez du paprika, les herbes de Provence, ail en poudre , piments en poudre, poivre noir et blanc en poudre et du sel.

Badigeonnez les morceaux de pintade de la marinade puis faites les dorés sur le grillage des deux côtés à feu doux.

Puis servez

Et régalez vous.
Miam miam

Miam miam, le goût de ça.

Trop bon