Ingrédients

  • 1 kg de riz local
  • Une carpe rouge
  • 2 Oignons
  • 1cuillère à café de poudre de gingembre
  • 1 cuillerée à soupe de romarin moulu
  • Un peu de persil
  • 1 cuillerée à soupe de moutarde
  • 4 cuillères à soupe ‘huile
  • 2poivrons ( rouge et vert)
  • 1cuillère à café de beurre
  • Un peu de jus de citron
  • 1cuillère à soupe de marinade verte ( persil +poivre + l’ail +poivron +cèleri )
  • 1cuillère à café de paprika
  • 1cuillère à café de pâte de tomate
  • 1cuillère à café de poudre de crevettes sec
  • 1cuillère à café de poivre

Préparation

Étape 1
  1. Bien nettoyer les poissons avec le jus les citron et les mariner avec la marinade verte + du sel laisser reposer 30minutes.
  2. Pendant ce temps , nettoyer tous les légumes. Découper en lamelles les oignons, les poivrons en dé et hacher le persil.
  3. Préparer le riz avec un peu de sel, bien détaché. Une fois qu’il est cuit y ajouter la noisette de beurre, mélanger et réserver.
Étape 2
  1. Dans une petite casserole faire chauffer 2cuillères à soupe d’ huile faire revenir les oignons ajouter la moutarde saler poivrer et ajouter les poissons + un peu d’eau et laisser à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse ajouter le persil haché et décharger.
  2. Dans un wok chauffer le reste de l’huile et faire revenir la pâte de tomate + le reste du poivre +les poivrons + la poudre de romarin + la poudre de gingembre. Y ajouter 10cl d’eau ( un peu d’eau ) + la poudre de crevettes secs + du sel et laisser bouillir. Lorsque l’eau veut finir rectifier l’assaisonnement et ajouter le riz déjà cuit et bien mélanger. Couvrir et laisser à feu doux pendant 5 minutes et servir avec le poisson et la sauce oignon.

Recette de La cuisine sénoufo et d’ailleurs.