Ingrédients

  • 1kg de riz
  • 200 g de tomate concentrée
  • 1kg de viande de mouton(vous pouvez utiliser aussi d’autres viandes)
  • Mixer 1 tête d’ail+1 persil+2 oignons+20 g de gingembre
  • 2 c à s de cumin
  • 4 clous de girofle
  • 3 c à s de menthe fraîche haché
  • 1 c à s de thym
  • Quelques feuilles de laurier
  • 2 oignons émincés
  • Des poivrons de couleurs découpées en dés
  • 200 ml d’huile

Préparation

Commencer par mariner la viande .Mélanger la viande, le cumin ,la mixture d’ail oignon persil,la menthe fraîche. Saler et poivrer .

Bien mélanger et laisser reposer toute la nuit au frais ou 2h avant la cuisson.

Dans une casserole, mettre l’huile, le thym et les feuilles de laurier et la viande.

Ajouter la tomate concentrée. 
Remuer puis ajouter l’eau à hauteur de la viande. Laisser bien cuire la viande. Une fois la viande cuite retirer de la sauce ,faire frire et réserver
Verser le riz dans la sauce ,ajouter un peu d’eau si nécessaire et laisser cuire
Une fois le riz cuit, y ajouter la viande ,les oignons émincés et les dés de poivron
Couvrir et laisser cuire quelques minutes
Bonne dégustation