Sauce arachide au bœuf et à l’oseille

Ingrédients

• De la viande de boeuf
• De la pâte d’arachide ( beurre de cacahuètes )
• 2 Piment frais
• 1 cac de poivre noir
• 2 cac de crevettes en poudre
• 3 cac de soumara ( netetou)
• 1 gros oignon rouge
• De l’ail
• 1 Petit morceau de poisson séché ( djêguê wala )
• 1/2 citron
• Des feuilles d’oseilles
• 2 tomates fraiches
• 1 cas de tomate concentrée
• 1 cas d’huile
• Du persil
• 1 pincée d’oignon en poudre

Suivez les étapes ici

Préparation

1. Laver avec du citron et dégraisser la viande, puis les decouper en morceaux, saler et mariner avec du persil, ail et poivre.
2. Faire revenir les morceaux dans l’huile.
3. Ecraser le laurier, la tomate fraiche, la moitié d’un piment frais et la moitié de l’oignon et verser sur la viande. Ajouter un peu d’eau, la tomate pâte et laisser mijoter pendant 10 min.
4. Pendant ce temps, diluer dans de l’eau tiède la pâte d’arachide et verser le liquide obtenue sur la viande bien mélanger et laisser mijoter environ 15 min tout en remuant régulièrement.
5. Puis, ajouter l’eau de cuisson et laisser cuire pendant 15 min. Faites bouillir les feuilles d’oseille pendant 10 min, puis les rincer à l’eau claire et les mixer ou les piler au mortier.
6. Ajouter le poisson séché, la poudre de soumara et d’oignon, les feuilles d’oseille mixés et rectifier l’assaisonnement et ajouter le mélange écrasé (le reste de l’oignon + crevettes séchées), puis laisser mijoter pendant 10 min.

C’est prêt

#QueenRamyDosso