Ingrédients

  • Les feuilles de corète potagère,
  • Gombo,
  • Gingembre,
  • Huile rouge,
  • Maquereau fumé,
  • Anchois fumé
  •  Piment,
  • Oignon,
  • Piments verts,
  • Sel
  • Bouillon

Préparation

Corète potagère, gombo, maquereau et anchois fumés, huile de palme, mixture de gingembre et de piment, oignon, piments verts, sel et bouillon

Ajouter quelques pincées de bicarbonate ou de potasse à l’eau bouillante
Ajouter les feuilles
Laisser cuire quelques minutes
Ajouter les gombos et l’oignon émincé
Ajouter l’anchois fumé
Laisser cuire quelques minutes
Vous pouvez bien battre le mélange à l’aide d’une louche pour qu’elle soit bien gluante
Ajouter le maquereau fumé, la mixture de gingembre et piment, le sel, et le bouillon ( facultatif)
Tourner et laisser mijoter quelques minutes
Ajouter les piments verts et l’oignon à la fin de la cuisson pour parfumer la sauce

Laisser mijoter quelques minutes et servir avec akoume ( pâte de maïs, manioc, igname, …)

Sauce gombo et corète potagère au maquereau fumé 🇹🇬

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