Ingrédients

  • 5 grosses tomates
  • 500g de gombo et plus
  • 1/2 kilo de viande
  • 2 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • Ail
  • Gingembre
  • 1/2 morceaux de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de Poivre blanc
  • 1/3 cuillère a café de Poivre noir
  • Cube d’assésonement (facultatif)
  • Piment (facultatif)
  • Viande au choix ou carpes fumée
  • Huile d’arachide
  • Sel

Préparation

  1. Nettoyer la viande et faire cuire avec le sel et 1 Oignon préalablement découpé.
  2. Faire cuire avec beaucoup d’eau ( mettere l’eau au même niveau que la viande )
  3. Une fois la viande cuite, retirer dans son jus et réserver le jus pour la cuisson du gombo.
  4. Ecraser la tomate, l’ail, le gingembre, un oignon, Poivre noir et Poivre blanc, piment.
  5. Après avoir écrasé, verser le tout dans une marmite et poser au feu; ensuite ajouter un peu de sel. Faire cuire pendant 15 a 20min.
  6. Depassé les 15min ajouter la viande que vous avez cuit a l’avance et ajouter l’huile a votre convenance.
  7. Ensuite ajouter le cube d’assésonement (facultatif).
  8. Laisser cuire jusque ce que l’eau sèche dans la tomate et que la sauce devienne épaisse avec seulement l’huile.
  9. Attention a ne pas laisser la sauce brûler donc tourner de temps en temps et si nécessaire ajouter 1/2 verre d’eau.
  10. Rapper ou Découper le gombo et ajouter dans le jus de viande, mettre dans une marmite
  11. Poser au feu et ajuster le sel et le cube et faire cuire jusqu’à cuisson tu gombo.
  12. Si le jus de viande est petit par rapport a la quantité de gombo ajouter y un peu d’eau chaude.
  13. C’est prêt vous pouvez le manger avec le couscous de maïs ou de la semoule de blé.
Nb: les quantités des Ingredients dependent de la quantité de sauce que vous voulez faire.
Bonne appétit mes gourmands/es
Accompagnement : couscous de maïs ou semoule de blé

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