Ingrédients

  • 1 gros poisson frais (Dorades, tilapia, carpe, etc), découpés en 3
  • 2 tomates fraîches, coupées en dés
  • 1 morceau de gingembre frais, râpé
  • 4 gousses d’ail, râpées
  • 1 oignon,
  • 1 petit poivron
  • Un petit bouquet de persil
  • 1 petit bouquet de basilic
  • 1 tasse de piment fort ou selon votre goût
  • Poivre et sel
  • Cube de bouillon (bio, fait-maison, etc) selon votre goût
  • 2 cuillères a soupe d’huile végétale
  • Des feuilles d’oseille si disponible ou juste du citron

Préparation

  1. Dans une marmite, mettre 2 litres d’eau puis mettre les tomates fraîches et porter à ébullition. Puis mettre le gingembre et les gousses d’ail râpé et laisser bouillir.
  2. Dans un mortier ou mixeur, piler ensemble les piments, l’oignon, le poivron, le persil et le basilic. Mettre ce mélange dans la marmite. Laisser bouillir 5 min.
  3. Mettre les morceaux de poisson, le poivre, le bouillon,le sel, l’huile et laissez mijoter 20 min.
  4. A la fin de cuisson rajouter les feuilles d’oseille ou du jus de citron frais.
  5. Servir chaud avec du riz ou simple

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