Ingrédients

  • Mixer 4 tomates
  • 2 oignons émincés
  • 2 poireaux découpés
  • Persil haché
  • 2 kg de tripes de bœuf précuits
  • Sel
  • Poivre
  • 1 tête d’ail râpé
  • 2 poivrons verts émincés
  • Huile
  • 1 cuillère à café de thym

Préparation

Dans une casserole faire revenir les tripes pendant quelques minutes avec un filet d’huile

Ajouter les oignons, l’ail,le poireau et les poivrons
Laisser mijoter une quinzaine de minutes
Couvrir et laisser cuire

Ajouter la tomate et le thym
Couvrir et laisser cuire

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