Sauce Tomate Nigériane au Bœuf et Tripes, accompagnée de Riz parfumé !

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 25 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients 🛒

• Riz 🍚
• Viande de bœuf 🥩
• Tripes (abats de bœuf) 🐄
• Tomates fraîches 🍅
• Oignons 🧅
• Piment frais 🌶️
• Ail 🧄
• Persil frais 🌿
• Poivre noir moulu ⚫
• Ciboulette 🌿
• Feuilles de laurier 🍃
• Anis étoilé ⭐
• Poivron 🫑
• Un petit morceau de gingembre 🌿
• Huile végétale 🛢️
• Sel ou cube de bouillon 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparer la viande :

• Nettoyez soigneusement les morceaux de bœuf et de tripes, puis réservez.

2️⃣ Première cuisson :

• Dans une grande marmite, placez la viande de bœuf et les tripes.
• Ajoutez un peu d’une mixture faite de persil, poivre, ail, feuilles d’oignons et poivron mixés.
• Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que l’eau s’évapore complètement.

3️⃣ Frire la viande :

• Ajoutez de l’huile dans la marmite et faites frire les morceaux de viande jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

4️⃣ Préparer la sauce :

• Mixez ensemble les tomates fraîches, les oignons, les piments frais, deux piments parfumés (facultatif) et le petit morceau de gingembre.
• Ajoutez cette préparation dans la marmite avec la viande dorée.

5️⃣ Assaisonner et mijoter :

• Incorporez l’anis et les feuilles de laurier.
• Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à ce que toute l’eau s’évapore et que l’huile commence à remonter à la surface, signe que la sauce est prête.

6️⃣ Cuire le riz :

• Pendant la cuisson de la sauce, préparez votre riz blanc parfumé à votre convenance.

7️⃣ Servir :

• Servez généreusement la sauce tomate nigériane sur un lit de riz chaud.
• Décorez avec quelques feuilles de persil ou d’oignons verts pour une touche de fraîcheur.

✨ Une recette riche en parfums et en authenticité, parfaite pour un repas chaleureux et convivial !

Avez-vous déjà testé une autre variante de cette fameuse sauce nigériane ? Partagez vos astuces ou vos secrets de famille dans les commentaires ci-dessous ! 🍛💬