Rognons de bœuf sautées sur son nid de rondelles d’ignames cuits à la vapeur

• 500g de rognons de bœuf
• 500g d’ignames
• 01 gros oignon
• 03 poivrons ( rouge, jaune et vert)
• 06 gousses d’ail
• Carotte, haricots vert
• 03 c à s de moutarde
• Poivre, sel
• Huile

Les étapes en image pour la préparation

Préparation

Trempez le rognon dans une eau vinaigre et bien nettoyer le rognon.
Rajoutez les epices et faites revenir une quinzaine de minutes sur le feu.
Rajoutez de l’huile puis frire les rognons.

Rajoutez l’oignon émincé.

Ail écrasé

La moutarde

Les légumes, rajoutez un verre d’eau, remuez.

Assaisonnez et laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes.

Épluchez votre igname en de fines rondelles, rincez les.

Puis faites les cuire à la vapeur dans un couscoussier.
Rajoutez une pincée de sel et fermé bien pour que la vapeur ne s’échappe pas.

Utilisez une fourchette pour savoir si vos rondelles sont prêtes.
Si la fourchette traverse facilement la rondelle alors c’est prêt dans le cas contraire continuez la cuisson.

Disposez les rondelles d’ignames dans l’assiette

Puis le sauté de rognons au dessus.

Ps: les ignames ont sais tous que c’est lourd, donc #RealMix lemon Gross m’a aidé pour la digestion.