Gâteau renversé à l’ananas

• 1 petit ananas ( vous pouvez acheter l’ananas en tranche en boîte de conserve
• 15 morceaux de sucre ( pour le caramel)
• 4 œufs
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de beurre mou
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 brique de jus d’ananas ( vous pouvez faire votre jus d’ananas vous même)

Préparation:

1. Préchauffez le four a 180°c.
2. Dans une petite casserole, préparez le caramel avec les 15 morceaux de sucre imbibés d’eau.
3. Quand il est bien doré, versez-le dans un moule à manqué.

1. Epluchez l’ananas en ne laissant aucune particule marron.
2. Coupez-le en tranches d’1 cm d’épaisseur environ.
3. Découpez et enlevez la partie fibreuse centrale.
4. Disposez les tranches dans le fond du moule, sur le caramel.

1. Dans une terrine, travaillez le beurre avec une spatule en bois pour le rendre crémeux.
2. Ajoutez le sucre et le sachet de sucre vanillé. mélangez bien, afin que la préparation soit onctueuse et incorporez, l’un après l’autre, les œufs entiers.
3. Mélangez la levure et la farine tamisées ( pour éviter les grumeaux) et incorporez peu à peu au mélange.
4. S’il vous reste des morceaux d’ananas, vous pouvez les mélanger à la pâte.

1. Versez cette préparation dans le moule, sans déranger les morceaux et faites cuire à four moyen pendant 30 minutes.
2. Assurez-vous de la bonne cuisson du gâteau, en le piquant avec la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.

1. Démoulez en renversant le moule sur un plat de service.
2. Versez petit à petit le jus d’ananas sur le gâteau afin de le laisser boire : cela le rend beaucoup plus moelleux.