De délicieux nems au poulet

Ingrédients

300 g de chair de poulet
15 g de Champignons noirs déshydratés hachés (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation)
50 g de Vermicelle chinois (tremper 1 heure dans l’eau tiède avant utilisation)
1 gros Oignon haché
1 Carotte râpée
2 Œufs entiers
20 Galettes de riz rondes (16 cm de diamètre)
1 cuillère à soupe de Nuoc mam
1 /4 de SAUCE SOJA
Poivre
Piment
Sel
Oignon

Préparation

Etape 1 : Plongez les vermicelles de soja 2 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Rafraîchissez-les sous l’eau froide et égouttez bien.

Etape 2 : Faites tremper les champignons dans un bol d’eau tiède.

Etape 3 : Râpez la carotte. Hachez l’oignon. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec du sel et du poivre.

Etape 4 : Mélangez avec le poulet haché, l’oignon, la carotte râpée, les vermicelles de soja ciselés, les champignons émincés, les pousses de soja.

Etape 5 : Ajoutez la sauce nuoc mam et mélangez bien la préparation. Laissez mariner 1 heure au frais.

Etape 6 : Trempez les feuilles de riz une par une dans un saladier d’eau bien chaude pour les ramollir.

Etape 7 : Mettez une feuille humidifiée sur un torchon devant vous, garnissez d’une bonne cuillerée de farce au poulet, rabattez les bords et roulez les nems bien serrés.

Etape 8 : Faites chauffer l’huile de friture, plongez les nems et laissez-les dorer. Égouttez et servez aussitôt.