Méchoui d’agneau : fondant, doré & irrésistiblement savoureux !

Découvrez une recette traditionnelle et savoureuse pour préparer un méchoui d’agneau tendre et parfumé, idéal pour vos repas en famille ou entre amis.

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 45 minutes (y compris le temps de repos)
🍳 Temps de cuisson : environ 1h30

Ingrédients 🛒

1 gigot d’agneau de 1,5 kg 🍖
2 oignons finement hachés 🧅
3 gousses d’ail hachées 🧄
1 cuillère à café de coriandre hachée 🌿
3 cuillères à soupe d’huile d’olive 🫒
1 feuille de laurier 🍃
1/2 cuillère à café de curcuma ✨
1/4 cuillère à café de poivre noir ⚫
1 pincée de paprika 🌶️
1 pincée de cumin 🌱
1 verre d’eau 💧
50 g de beurre fondu 🧈
Sel, selon votre goût 🧂

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation de la viande :

Dans un plat allant au four, déposez le gigot d’agneau.
Ajoutez les oignons hachés, l’ail, la coriandre, la feuille de laurier et les épices (curcuma, poivre noir, paprika, cumin). Salez selon votre goût.
Versez l’huile d’olive sur l’ensemble.
Massez soigneusement la viande pour bien imprégner les saveurs, en veillant à ce que les condiments pénètrent bien.
Couvrez le plat et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux arômes de se développer.

2️⃣ Cuisson initiale :

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Sortez le plat du réfrigérateur et ajoutez un verre d’eau.
Couvrez le plat avec du papier aluminium pour conserver l’humidité.
Enfournez et laissez cuire pendant environ 1h30. Pensez à retourner le gigot toutes les 30 minutes pour une cuisson uniforme.

3️⃣ Dorure et finition :

Après 1h30 de cuisson, retirez le papier aluminium.
Récupérez le jus de cuisson et badigeonnez la surface de la viande avec le beurre fondu pour lui donner une belle coloration dorée.
Remettez le gigot au four, sans couvrir, pendant quelques minutes jusqu’à obtenir la dorure souhaitée.

4️⃣ Service :

Une fois le gigot bien doré, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le découper.
Servez chaud, accompagné de légumes vapeur ou de la garniture de votre choix.