Pastels de viande ou fataya
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café de levure boulangère
- 1 cuillère à soupe de sucre
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de beurre
- Et 1 œuf
- 100 ml de lait liquide.
Cette farce, vous fera environ 30 pastels, moi je vais plus que ce qui est nécessaire pour la pâte et la conserver dans mon réfrigérateur
- 500g de viande hachée
- Pour les légumes, je vais mettre des pommes de terre et les carottes, qui ont été cuites
- La moitié d’un oignon
- 4 gousses d’ail
- Un peu de feuilles de basilic et de persil
- 1 cuillère à soupe de farine
- Pour les épices, utilisez ce que vous aimez, moi je vais ajouter
- Poivre noir, gingembre moulu, curry en poudre, herbes de provence (vous pouvez utiliser du thym ou du romarin), l’assaisonnement que vous aimez et le piment en poudre.
- Huile, pour la friture
Préparation
- Récupérez tous les ingrédients pour la pâte, casser l’œuf et mélangez bien
- Lorsque tout est bien mélangé, ajoutez votre lait.
- Ajoutez-le progressivement et mélangez, essayez de faire une pâte.
- Sur votre table de travail, saupoudrez un peu de farine et pétrissez la pâte jusqu’à consistance lisse.
- Mettre dans un bol et laisser reposer 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Pour la farce:
- Mélanger l’ail, les feuilles de basilic avec le persil et le demi-oignon .
- Puis faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile et faites revenir une cuillère à soupe du mélange d’oignon
- Ajoutez maintenant la viande hachée et faites sauter jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Une fois dorée, ajoutez toutes vos épices et mélangez bien.
- Ajouter le mélange d’oignon restant et mélanger
- Ajoutez ensuite vos légumes précuits (pommes de terre et carottes)
- Couvrir d’une tasse d’eau et de sel à votre goût.
- Lorsque le liquide est presque absorbé, ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau sur une cuillère à soupe de farine et mélangez
- Ajoutez cela à votre farce pour avoir une farce tendre. Bien mélanger et arrêter le feu.
- Avec un rouleau à pâtisserie, étalez votre pâte et coupez-la en taille moyenne
- Utilisez un rond pour façonner et couper votre pâte en petits cercles.
- Ajoutez la moitié d’une cuillères à soupe de votre farce.
- Fermer et fixer avec une fourchette, puis laisser reposer 10 minutes avant de faire frire.
Maintenant, chauffez l’huile à feu moyen et faites frire jusqu’à ce soit dorée et bien cuit.
Et voilà vos délicieux pastel de viande!
Bon Appétit!